Institution: University of Ottawa ()
Category: Faculty of Health Sciences
Language:
French
Course Description
Mini-cours sur la Science des Aliments - Le Défi du Développement de Produits Alimentaires. Explorez la théorie essentielle de l'hygiène alimentaire, en mettant l'accent sur le lavage des mains et des surfaces. Plongez ensuite dans des ateliers pratiques captivants : production de produits fermentés, élaboration de produits sans gluten et végane. Apprenez les techniques d'analyse de l'humidité et réalisez une étude macroscopique des micro-organismes alimentaires. Ce cours offre une expérience pratique enrichissante, idéale pour les élèves cherchant à associer la théorie à la pratique dans le domaine de la science alimentaire.
